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Máquina de helado suave de mostrador con sistema de preenfriado. El preenfriado es la diferencia entre una máquina de negocio y una de casa: mantiene la mezcla fría en la tolva entre servicios, así que la primera venta de la tarde sale con la misma consistencia que la última de la mañana, y la mezcla no se echa a perder esperando.
Especificaciones
Tipo
Helado suave (soft serve), de mostrador
Preenfriado
Sí, mantiene la mezcla en tolva
Instalación
Mostrador (no requiere piso dedicado)
Detalles que importan
Al ser de mostrador cabe en un remolque donde una máquina de piso no entraría.
El preenfriado reduce merma: la mezcla no se calienta entre picos de venta.
El helado suave es de los productos con mejor margen en un food truck, y de los que más venden en verano y en eventos.
Antes de comprar
Verifique en la placa del equipo el voltaje y amperaje. Una máquina con compresor de este tipo suele requerir circuito dedicado y, en varios modelos, 220 V.
Necesita ventilación libre alrededor del compresor. Encerrarla en un hueco justo hace que trabaje de más y falle.
Requiere limpieza y sanitización diaria del circuito de mezcla; en la mayoría de los condados es requisito de inspección. Considere el tiempo de esa rutina en su cierre.
Es el equipo más pesado y más caro de esta categoría. Confirme que el piso y el eje de su remolque soportan el peso adicional.
