Una olla de 54 litros es la que resuelve el volumen de un food truck que vende caldos, birria, tamales o mariscos. Su interior de 15.7" x 17.7" (400 x 450 mm) permite cocinar un guajolote entero, hervir camarón por tandas grandes o mantener una base de caldo para todo el servicio. Incluye canasta coladera para sacar el producto sin volcar la olla.
Especificaciones
Capacidad
54 L (aprox. 57 cuartos)
Dimensiones internas
15.7" x 17.7" (400 x 450 mm)
Material
Acero inoxidable reforzado
Espesor de fondo
0.8 mm, capa sencilla
Incluye
Olla, canasta coladera, tapa y asas
Compatible con
Flama abierta y estufa de gas
Detalles que importan
El acero inoxidable no suelta sabor metálico ni reacciona con alimentos ácidos (salsas de jitomate, escabeches, adobos).
La canasta le permite escurrir aceite o caldo caliente sin cargar la olla llena, que es donde ocurren la mayoría de las quemaduras en cocina móvil.
El fondo de 0.8 mm transfiere calor rápido: menos tiempo de espera entre tandas.
Antes de comprar
Llena, esta olla pesa más de 60 kg. Confirme que su quemador y su mesa aguantan ese peso; una parrilla de piso o un quemador tipo huracán es lo indicado, no una parrilla de mostrador.
El fondo de capa sencilla no funciona en inducción. Es para flama.
Mida la altura libre bajo su campana antes de pedir: la olla con tapa mide alrededor de 20" de alto.
