Olla de 42 cuartos en acero inoxidable 18/8, el caballo de batalla para caldos, consomé, frijol y menudo en operación diaria. El 18/8 resiste mejor la corrosión que el 18/0 barato y no libera sabores cuando cocina ácidos por horas.
Especificaciones
Capacidad
42 cuartos (aprox. 40 L)
Material
Acero inoxidable 18/8
Base
Aluminio conductor con capa magnética
Incluye
Olla, tapa y asas remachadas
Compatible con
Flama abierta e inducción
Detalles que importan
A diferencia de la olla de 54 L, esta sí sirve en inducción gracias a la base magnética.
El 18/8 (18% cromo, 8% níquel) es el mismo grado que se usa en cocinas comerciales certificadas; el 18/0 se pica con salmuera y salsas.
La base de aluminio distribuye el calor y evita el punto quemado al centro cuando trabaja frijol o mole.
Antes de comprar
42 cuartos llenos pesan cerca de 45 kg. Planee cómo la va a vaciar: no la levante llena, use cucharón o llave de vaciado.
Si su remolque es de inducción, verifique el amperaje disponible antes de sumar una carga de este tamaño.
No la meta al lavavajillas industrial con las asas remachadas apretadas contra otras piezas; se aflojan con el tiempo.
