Marinadora al vacío de 10 L con rotación automática bidireccional y presión de vacío de -50 kPa. El vacío abre los poros de la carne y el marinado entra en minutos en lugar de horas; la rotación en dos sentidos lo distribuye parejo.
Especificaciones
Capacidad
10 L (hasta 4 kg de carne con marinado)
Vacío
-50 kPa
Rotación
Automática bidireccional
Control
Panel inteligente con temporizador preciso
Uso
Pollo, res, cerdo y otras carnes
Detalles que importan
Marinar en minutos en lugar de horas cambia su operación: puede reaccionar a una venta inesperada sin haber marinado la noche anterior.
La rotación bidireccional evita que la carne se apelmace de un lado del tambor.
4 kg por tanda es volumen real de servicio.
Seguridad alimentaria
Marine siempre con producto frío y regréselo a refrigeración de inmediato. El tambor no refrigera.
Lave y sanitice el tambor después de cada tanda, sin excepción: es contacto directo con carne cruda.
Nunca reutilice el marinado que estuvo en contacto con carne cruda.
Antes de comprar
Verifique el amperaje en la placa del equipo.
10 L ocupan espacio de mostrador dedicado. Muchos operadores lo usan en cocina base, no dentro del remolque.
El tambor se lava a mano; considere ese tiempo en su rutina de cierre.
