Baño maría eléctrico de 4 charolas y 1500 W, con tapas y cucharones incluidos. Es el equipo que hace posible servir en menos de 30 segundos: usted cocina por lotes antes del servicio y el baño maría mantiene todo en zona segura de temperatura hasta que el cliente lo pide.
Especificaciones
Charolas
4 de tamaño 1/2
Profundidad
5.9" estándar
Potencia
1500 W, resistencia de acero inoxidable
Rango de temperatura
86 °F a 185 °F (30 °C a 85 °C)
Material
Acero inoxidable
Incluye
Tapas y cucharones
Seguridad alimentaria
Para cumplir con la mayoría de los departamentos de salud, la comida caliente debe mantenerse a 140 °F o más. Este equipo llega a 185 °F, con margen suficiente.
Lleve registro de temperatura durante el servicio. Es lo primero que revisa un inspector.
El baño maría mantiene temperatura, no la sube. Nunca meta comida fría o tibia esperando que caliente.
Antes de comprar
1500 W son 12.5 A: circuito dedicado de 20 A recomendado.
Trabaja con agua en el pozo. Revise el nivel durante el servicio; sin agua, el equipo se sobrecalienta.
Las charolas 1/2 son intercambiables con cualquier charola estándar de 5.9" de profundidad, así que puede combinar tamaños.
