Baño maría eléctrico de 5 charolas con 24 cuartos de capacidad total y 1200 W. Con cinco compartimentos puede tener proteína, dos guisos, arroz y frijol en la misma línea, cada uno a su temperatura de servicio.
Especificaciones
Charolas
5
Capacidad total
24 cuartos
Potencia
1200 W, resistencia de acero inoxidable
Rango de temperatura
86 °F a 185 °F (30 °C a 85 °C)
Espesor del pozo
0.8 mm con sello de agua
Protección
Indicador de quemado en seco y botón de reinicio
Seguridad alimentaria
El indicador de quemado en seco corta el calentamiento si la temperatura pasa de 248 °F (120 °C): esa es la protección que evita que el equipo se arruine cuando se acaba el agua en plena hora pico.
Mantenga la comida a 140 °F o más para cumplir con inspección.
Reponga agua en el pozo entre servicios, con el equipo apagado.
Antes de comprar
1200 W son 10 A: puede compartir circuito con cargas ligeras, pero no con freidora ni plancha.
Cinco charolas ocupan bastante frente de mostrador. Mida antes: es un equipo largo.
Si su menú tiene 3 guisos o menos, el modelo de 4 charolas le sobra y le deja mostrador libre.
